Recipe Racer Lavi

 Chicken pakora is a popular Indian snack made with marinated chicken coated in spiced gram flour (besan) batter and deep-fried until crispy.  Ingredients For Marination: 500g boneless chicken (small pieces) 1 tbsp ginger-garlic paste ½ tsp turmeric powder 1 tsp red chili powder 1 tsp garam masala 1 tbsp lemon juice Salt to taste For Batter: 1 cup gram flour (besan) 2 tbsp rice flour (for extra crispiness) 1 tsp cumin seeds 1 tsp coriander powder Other: Oil for deep frying  Method Marinate the Chicken Mix chicken with all marination ingredients. Cover and rest for 30 minutes (longer = more flavor). Prepare the Batter Add besan, rice flour, spices, green chilies, and coriander. Add water gradually to make a thick coating batter (not too runny). Mix Chicken & Batter Combine marinated chicken into the batter. Coat well. Heat Oil Heat oil on medium flame. Drop small coated chicken pieces carefully into hot oil. ...

 गरमा-गरम अंडे प्याज के पकोड़े चाय के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। यह रेसिपी झटपट बन जाती है और बरसात या शाम के नाश्ते के लिए परफेक्ट है।  सामग्री (Ingredients) अंडे – 3 प्याज – 2 मध्यम (बारीक कटा हुआ) बेसन – 1 कप हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई) हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ) लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच अजवाइन – ½ छोटा चम्मच नमक – स्वादानुसार पानी – आवश्यकता अनुसार तेल – तलने के लिए बनाने की विधि (Method) अंडे तैयार करें: एक बाउल में अंडे फोड़कर अच्छे से फेंट लें। मिश्रण बनाएं: अब इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया डालें। फिर बेसन, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और अजवाइन मिलाएं। घोल तैयार करें: थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें। ध्यान रखें कि घोल ज्यादा पतला न हो। तेल गरम करें: कढ़ाही में तेल गरम करें। तेल मध्यम आंच पर होना चाहिए। पकोड़े तलें: तैयार मिश्रण को चम्मच से तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। परोसें: गरमागरम पकोड़े टिशू पेपर पर निकालें और हरी चटनी...